#quy trình chế biến chè

Diệt men, vò, sao, sấy: các công đoạn làm trà xanh quyết định vị ra sao

Từ búp tươi tới cánh trà khô: làm héo, diệt men, vò, sao lăn, lên hương. Mỗi bước để lại dấu vết gì trong nước và bã, lỗi nào làm trà đỏ bã, khét hay ngái.